القروص

المقاديـــر:

– طحين

– ملح

– ماء

– عسل تمر ( دبس )

– سمن

– زيت.

الطريقــــة :

يخلط الطحين والملح ثم يضاف إليه عسل التمر المصفى ، حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة .

توضع أداة الطبخ التي تكون على شكل حديدة دائريه مستوية على النار وتدهن بقليل من الزيت حتى تسخن، بعد ذلك يتم الأخذ من العجينة بإستخدام ملعقة الطعام ووضع على الحديدة قطع تكون على شكل شرائح صغيرة دائرية الشكل بحيث تتوزع عليها ، كل قطعة لا تلامس الأخرى ، وأثناء ذلك لا بد أن تكون النار هادئة حتى تساعد على إحمرار الأقراص التي تقلب على وجهتيها إلى حين النضوج وإخراجها وإحلال محلها أقراص أخرى إلى أن تنتهي العجينة بأكملها . وتوضع الأقراص في إناء التقديم، وتطلى بالسمن والدبس أو ينثر عليها بالسكر ، وتقدم للإفطار وقت الصباح بحيث تكون ساخنة

التطورات التي حدثت لهذه الأكلة :

– إضافة السكر بدل الدبس ، وإضافة البيض وبودرة الحليب عند العجن.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
إعداد / مريم بنت سالم الحنشي