التراث الثقافي

المــــــواد:   – نصف علبة سيويه. – 7 حبات من الهيل. – قدرا من السمن. – زبيب. – سكر. الطريقـــــة : – ضع على النار حوالي خمسة أكواب من الماء حتى تغلي. – ضع السيويه في الماء وأتركها تغلي لفترة خمس دقائق. – اسكب الماء من السيويه ثم اغسلها بالماء البارد. – ضع السيويه  في وعاء صغير ثم أضف …

المواد الخام: – ماء ورد – النشا المصنوع من الحنطة أو القمح – بيض – سمن أو زبدة – سكر – هيل – لوز – زعفران. الأدوات: – المرجل: وعاء نحاسي كبير . – البسطان: ملعقة نحاسية كبيرة. – المقمشة : ملعقة صغيرة تستخدم في غرف السمن. – المقشدة : …

المواد الخام :   تمر- سمن- جوز هند- لوز مقشر – حبوب سمسم.  الأدوات:   طبق – ملعقة. الطريقة :   1-   اخلط جميع المواد التي تقدم ذكرها مع بعضها – ثم اصنع منها اشكال كرات من التمر ثم ضع على كل كرة من الخارج مسحوق جوز الهند. 2-   بإمكانك أن تسخن …

 سبب التسمية / لأن الخبزة تأتي بشكل رقيق وشبه شفاف .    المقاديـــر :   – طحين  – ماء – ملح – سمن. الطريقــــة:   يعجن الطحين مع الملح بالماء، إلى أن تصل إلى حد التماسك ، بعدها توضع في إناء غريز لمدة نصف ساعة. عندها تسخن الحديدة ( هي على …

المـــواد :  – 2 كوب دقيق – كوب واحد من السكر – أربع إلى خمس ملاعق صغيرة من السمن – 5 أكواب ماء ورد – كمية معقولة من الزعفران والهيل. الطريقــــة:      – ذوب السكر في الماء. – ضع الدقيق الاسمر في السمن ثم ضع محلول السكر- ثم المحلول على …

المواد المستخدمة : – حشائش خضراء تسمى الفريفينة تنبت في التربة الرطبة خصوصا في البساتين . – القاشع – الملح – الفلفل الناعم – الثوم – ليمون طريقة إعداد الأكلة :  تنظف الحشائش من التراب وتغسل غسلا جيدا وتوضع في مشخل لتجف ، بعدها تؤخذ وتوضع في إناء ويضاف إليها القاشع المطحون …

المواد المستخدمة : – بصل – فلفل ناعم – ملح على حسب الرغبة – طماطم أخضر – ليمون كيفية إعداد الأكلة :            يقطع البصل على شكل حلقات ويقلب في إناء بالزيت حتى ينضج قليلاً ويضاف إليه طماطة خضراء واحدة ويقلب لثواني ثم يضاف الفلفل والملح ويغطى عليه تحت نار …

المـــــواد:  – كوب واحد من الزبيب. – 6ملاعق من الزيت. – شقق بصلتين متوسطتي الحجم إلى شرائح. – 4إلى 5 فصوص من الثوم المفروم. – نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. – ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. – نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. – ملعقة خل. – سكر. – 4-6 قطع من كبد الدجاج المغلي. الطريقــــة: 1-   …

المــــــــــواد :   – 2 كيلو لحم بدون عظم. –  نصف كيلو بصل. – 4 فصوص من الثوم. – زنجبيل. – ربع كوب من السمن. – ملعقة صغيرة من القرفة المسحوقة. – ليمون ( ملعقة ونصف ). – 3 قطع طماطم. – 2 قطعة ليمون جاف. – ملعقة صغيرة من الكمون المسحوق. – نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. –  …

 المقادير :  – طحين  – ماء  – سكر أو الدبس  – سمن.  الطريقة:  يحمر الطحين حتى يصبح لونه أحمر ثم يضاف إليه الماء مع السكر أو الدبس وخلال هذا ينثر عليه      الطحين بالتدريج حتى تتماسك العجينة، تقدم ساخنة بوضعها في إناء التقديم ويوضع في وسطها حفرة يوضع  فيها السمن …