المواد المستخدمة :
– بصل
– فلفل ناعم
– ملح على حسب الرغبة
– طماطم أخضر
– ليمون
كيفية إعداد الأكلة :
يقطع البصل على شكل حلقات ويقلب في إناء بالزيت حتى ينضج قليلاً ويضاف إليه طماطة خضراء واحدة ويقلب لثواني ثم يضاف الفلفل والملح ويغطى عليه تحت نار هادئه لبضع دقائق ( 5 دقائق تقريباً ) .
ترفع هذه الخلطة من النار وتوضع في إناء يضاف إليه ماء ، ويعصر به ليمون لكي تتعادل الحموضة مع الماء فيصبح مرقاً .
كانت هذه المرقة في السابق تشرب إلى جانب التمر وذلك بسبب قلة توفر الأرز ، أما الآن ومع توفر هذا العنصر فإنها تعتبر من الوجبات الرئيسية في فصل الصيف بحيث تضاف ( غموس ) إلى الأرز والسمك . .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
إعداد / مريم بنت سالم الحنشي
