ولاية جعلان بني بو حسن ولاية جعلان بني بو حسن
سبب التسمية / لأن الخبزة تأتي بشكل رقيق وشبه شفاف .
المقاديـــر :
– طحين
– ماء
– ملح
– سمن.
الطريقــــة:
يعجن الطحين مع الملح بالماء، إلى أن تصل إلى حد التماسك ، بعدها توضع في إناء غريز لمدة نصف ساعة. عندها تسخن الحديدة ( هي على شكل دائري مستوي ) وتوضع على نار هادئة.
بعد التأكد من سخونة سطح الحديدة تأخذ المرأة في كفها عجينة وتنشرها على الحديدة كأنها طلاء ، وذلك بشكل سريع حتى لا تأتي قطعة الخبز بشكل سميك بل بشكل رفيع كأنها شريحة ، بعد فترة تتفسخ طبقة العجينة بنفسها من الجواب فترفع بالسكين وتوضع في صحن مستقل وهكذا دواليك إلى أن ينتهي العجين بأكمله ، ويرش الخبز المستخرج بالسمن البلدي وتكون جاهزة للأكل .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
إعداد / مريم بنت سالم الحنشي