بشباشه

المواد المستخدمة :

– بصل

– فلفل ناعم

– ملح على حسب الرغبة

– طماطم أخضر

– ليمون

كيفية إعداد الأكلة :

           يقطع البصل على شكل حلقات ويقلب في إناء بالزيت حتى ينضج قليلاً ويضاف إليه طماطة خضراء واحدة ويقلب لثواني ثم يضاف الفلفل والملح ويغطى عليه تحت نار هادئه لبضع دقائق ( 5 دقائق تقريباً ) .

ترفع هذه الخلطة من النار وتوضع في إناء يضاف إليه ماء ، ويعصر به ليمون لكي تتعادل الحموضة مع الماء فيصبح مرقاً  .

كانت هذه المرقة في السابق تشرب إلى جانب التمر وذلك بسبب قلة توفر الأرز ، أما الآن ومع توفر هذا العنصر فإنها تعتبر من الوجبات الرئيسية في فصل الصيف بحيث تضاف ( غموس ) إلى الأرز والسمك . .

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
إعداد / مريم بنت سالم الحنشي