الخبيصـــــة

المـــواد :

 – 2 كوب دقيق

– كوب واحد من السكر

– أربع إلى خمس ملاعق صغيرة من السمن

– 5 أكواب ماء ورد

– كمية معقولة من الزعفران والهيل.

الطريقــــة:

     – ذوب السكر في الماء.

– ضع الدقيق الاسمر في السمن ثم ضع محلول السكر- ثم المحلول على نار هادئة.

– اترك الزعفران في ماء الورد ولفترة نصف ساعة.

– قبل أن تصبح الخلطة غليظة، أضف الهيل والزعفران وماء الورد إليها.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
دورثي جاي بونفليان، دراسات عن الحرف التقليدية العمانية، 1988، ترجمة أحمد الزين حسن